Visitem la finca de Baussitges, situada a menys de 6 quilòmetres d’Espolla, a l’Alt Empordà, per conèixer el ‘santuari’ de la Vaca de l’Albera. En aquest indret, actualment hi ha més de 500 vaques, que se sumen a les que hi ha repartides a les 10 explotacions ramaderes i que ajuden a preservar l’espècie.